انجمن شیمی استان فارس

همه ميدانيم كه بيشتر گندم سفيد از نشاسته درست شده است . و مي دانيم كه نشاسته از كربوهيدرات ساخته شده است يعني از به هم پيوستن زنجيره ی مولكولهاي شكر  . هر كسي كه  تا بحال مارشمالو (نوعي شيريني خميرمانند )را اتش زده باشد ميداند كه شكر براحتي مي سوزد , پس ارد هم ميتواند.آرد و خيلي از كربوهيدراتهاي ديگر مي تواند اتش بگيرند وقتي انها در هوا بحالت گرد و غبار وجود دارد .فقط کافيه در هر متر مكعب 50 گرم يا بيشتر آرد بصورت گرد در هوا وجود داشته باشد و مشتعل شود. ذره هاي آرد انقدر كوچك هستند كه فورا ميسوزند. وقتي يك ذره بسوزد بقيه ذره هاي نزديكش را هم روشن ميكند و انوقت شعله بوجود امده تمام ابرآردرا شعله ور كرده و منفجر مي شود. تقريبا هر كربو هيدرات بصورت گرد و غبار  وقتي مشتعل شود منفجر خواهد شد .در خيلي از انبارهاي آرد به همين صورت با يك جرقه يا يك منبع گرما باعت انفجار و اتش سوزي مي شود.

منبع

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

 انفجار معادن زغال سنگ همواره از آتش سوزي از يك گاز ناشي نمي شود.ذرات زغال سنگ معلق در هوا ممكن است به وسيله يك كبريت مشتعل شود وتوليد انفجار شديد گردد.به طور كلي بايد ذرات معلق قابل احتراق در هوا را به عنوان يك ماده قابل انفجار وخطر ناك در نظر گرفت.

واين دليل خوبي است براي اينكه بگوييم انفجار زماني اتفاق مي افتد كه ذرات به صورت معلق در هوا پراكنده باشند .در مورد آرد چنين اتفاقي مي افتد در حاليكه در مورد گندم اين طور نيست.

آقاي حشمت الله سلطانيان